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Sparrow

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Publié dans Texte Poéme, Poésie

Confidence du cœur

poemeQuand on ne peut rien dire, parce qu’on a trop de peine, quand on ne sait plus rire, il faut vivre quand même. Il faut pouvoir se confier, je le fait dans mes poèmes, mes cahiers.

Petits poèmes, petits cahiers, mes confidents, vous êtes toujours présents et aussi vous me comprenez, vous ne pouvez faire autrement, vous gardez mes secrets, pour ça, vous êtes parfaits.

Quand j’ai le cœur à la joie, vous en profitez parfois, je vous parles de mes amours qui doivent durer toujours. Je compose des poèmes pour dire des je t’aime. Je fais des brouillons pour mes lettres d’amours, je crois pour de bon qu’elles partiront un jour, qu’elles se rendront tout de même jusqu’à celui que j’aime.

Petits poèmes et petits cahiers restaient toujours discret, j’ai grand besoin de vous, j’y déverse mon moi au gré de mes émois, vous m’êtes si précieux.

Publié dans Texte Recette Cuisine

Filet de cabillaud, concassée de tomates à la coriandre

Filet de cabillaud, concassée de tomates à la coriandreIngrédients pour 2 personnes
– 300 g de filet de cabillaud
– 4 tomates
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 échalotes
– 4 feuilles de basilic
– 4 feuilles de coriandre
– sel et poivre

Préparation
1) Éplucher et laver l’oignon, les échalotes, l’ail. Dégermer l’ail. Ciseler l’ensemble.
2) Laver les tomates, les monder, les épépiner et les concasser.
3) Laver et hacher le basilic et la coriandre.
4) Préchauffer le four à 200°C (th.7).
5) Dans une casserole, réunir les légumes hachés et les tomates, assaisonner et cuire jusqu’à évaporation totale de l’eau de végétation. En fin de cuisson, ajouter le basilic et la coriandre, assaisonner.
6) Placer les filets de cabillaud sur une plaque anti-adhésive. Enfourner et cuire 6 à 8 minutes (selon l’épaisseur).
7) Napper 2 assiettes de concassée de tomates, poser dessus le cabillaud et servir bien chaud.

Asruce : Saumon, lieu jaune, mulet, bar … peuvent aussi être utilisés pour cette recette. Il est nécessaire de surveiller la cuisson des poissons, pour éviter un dessèchement, vous pouvez les badigeonner de beurre clarifié.

Ciseler : couper en petits dés.
Concasser : écraser grossièrement.
Monder : peler un légume ou un fruit (pêche, tomate …) après l’avoir plonger quelques secondes dans l’eau bouillante, les refroidir immédiatement dans de l’eau très froide de manière à stopper la cuisson. La peau se retire alors très facilement.