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Croque camembert, jambon braisé et poireau

Croque camembert, jambon braisé et poireauIngrédients pour 2 personnes
– 63 g de farine
– 1 œufs
– 15 cl de lait
– 1 blanc de poireau
– 40 g de beurre
– 1 tranches de jambon braisé
– 1 camembert
– 4 tranches de pain de mie
– sel et poivre

Préparation
1) Déposer la farine dans un saladier, ajouter les œufs entiers, mélanger. Verser le lait petit à petit (la pâte ne pas être trop liquide), assaisonner. Réserver au frais.
2) Retirer les premières feuilles du blanc de poireau. Le couper en tronçons de 7 centimètres de long. Fendre chaque tronçon sur toute la longueur, effeuiller. Laver soigneusement à l’eau vinaigrée (afin de le débarrasser des impuretés). Egoutter.
3) Dans une poêle,faire fondre 20 g de beurre, y cuire le poireau 2 minutes à feu doux.
4) Égoutter sur du papier absorbant.
5) Couper les tranches de jambon en deux.
6) Tailler le camembert en 16 portions.
7) Déposer sur 4 tranches de pain de mie une demie tranche de jambon braisé. Répartir une couche de poireau, puis, une couche de camembert (4 portions).
8) Recouvrir d’une tranche de pain de mie. Aplatir.
9) Tremper les 4 croques camembert obtenus dans la pâte réservée.
10) Dans une poêle, faire fondre 15 g de beurre, y faire colorer un à un les croques sur chaque face.
11) Déguster bien chaud.

Conseil : A servir avec une belle salade

Astuce : Ces croques (déclinaison du traditionnel croque-monsieur) peuvent aussi être cuits au four à 200°C (th.6).
– Le jambon braisé peut-être remplacé par des tranches de bacon, du jambon blanc ou de très fines tranches de lard fumé.
– Un œuf au plat peut-être dressé sur ces croques.

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