Publié dans Texte Recette Cuisine

Cheese-cake aux fraises

Cheese-cake aux fraisesIngrédients pour 2 personnes
– 125 g de mascarpone
– 125 g de fromage frais de type Philadelphia
– 200g de sucre semoule
– 3 jaunes d’œuf
– 25 cl de crème fouettée
– 2 gousses de vanille
– 3 feuilles de gélatine
Rose des sables
– 75 g de chocolat blanc
– 100 g de corn flakes
– 75 g de pailleté feuillantine en épicerie
(ou 75g de crêpes dentelles écrasées)
Fruits
200 g de fraises

Préparation
1) Faire fondre au bain marie le chocolat blanc et y ajouter les corn flakes et le pailleté feuillantine.
2) Disposer dans des emporte-pièces et laisser refroidir.
3) Battre les jaunes avec le sucre.
4) Une fois le mélange bien mousseux, ajouter le fromage et laisser bien épaissir. 5) Incorporer la crème fouettée.
6) Ouvrir les gousses de vanille et mélanger.
7) Faire fondre la gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide et coller l’appareil.
8) Disposer dans les emporte-pièces et laisser refroidir pour que le bavarois durcisse.
9) Couper les fraises et décorer.

Relaxnews

Publié dans Texte Recette Cuisine

Hamburger de pommes de terre et chou rave au saumon fumé

hamburger-de-pommes-de-terre-et-chou-rave-au-saumon-fumc3a9.jpgIngrédients pour 2 personnes
– 2 pommes de terre
– 1 chou rave
– 1 oignons nouveaux
– 2 tranches de saumon fumé
– 2 branches de thym

Préparation
1) Éplucher les pommes de terre et le chou rave, puis les râper.
2) Mélanger bien les deux légumes et saler (ne surtout pas rincer).
3) Faire chauffer de l’huile dans une poêle à blinis et poser une couche de légumes râpés.
4) Attendre qu’un côté soit bien gratiné et retourner la galette pour une cuisson de l’autre côté.
5) Renouveler l’opération pour 7 autres galettes en les réservant au fur et à mesure au chaud dans un four (th-6)
6) Émincer les oignons puis confectionner les hamburgers en mettant une couche de galette puis une tranche de saumon ainsi que de l’oignon et recouvrir d’une autre galette.
7) Décorer d’1/2 branche de thym et servir rapidement.

Conseil : le chou rave s’épluche comme un navet.

Publié dans Texte Recette Cuisine

Brochettes de saumon pané aux graines de sésame grillées

Brochettes de saumon pané aux graines de sésame grilléesIngrédients pour 2 personnes
– 4 filets de Saumon épais de 100 g sans peau ni arêtes
– 4 piques en bois pour brochettes
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de piment en poudre ou de poivre
– 2 cuillère à soupe de graines de sésame
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation
1) Faire tremper les piques en bois 20 min. dans l’eau (afin qu’elles ne brûlent pas lors de leur exposition sur le gril).
2) Enfiler les filets de Saumon sur les piques en bois.
3) Dans une assiette creuse, mélanger ensemble le sel, le piment en poudre et les graines de sésame.
4) Badigeonner les brochettes de Saumon  d’huile d’olive pour y faire adhérer le mélange sel/piment/graines de sésame.
5) Faire cuire les brochettes sur le gril très chaud 5 min. environ.
6) Accompagner d’une salade mélangée agrémentée de fines tranches d’avocat et d’oignon rouge émincé.

Astuce : Ces brochettes sont également délicieuses relevées d’un trait de jus de citron ou de sauce chinoise aigre-douce.