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Le Manneken-Pis, symbole de Bruxelles, « eco-responsable » et sans fuite

Manneken-PisLe jet ininterrompu du Manneken-Pis partait directement à l’égout! De quoi ternir l’image du Bruxellois le plus connu au monde, jusqu’à ce que l’anomalie soit réparée et que l’eau de cette fontaine vieille de 400 ans puisse s’écouler en circuit fermé, sans fuite.

Passage obligé des touristes dans la capitale belge, la fontaine avec son petit bonhomme (Manneke en néerlandais) en train d’uriner cachait un problème de tuyauterie que personne ne soupçonnait.

Et qui vient d’être résolu, courant mars, par la simple pose d’une gouttière sous le monument classé, afin de ne plus perdre « 1.500 à 2.500 litres d’eau par jour », selon la municipalité. Soit l’équivalent de ce que consomment « quatre à cinq ménages bruxellois ».

L’ancienneté du problème n’est pas connue. « On préfère regarder vers l’avenir », dit en souriant Régis Callens, le technicien municipal chargé du dossier.  « Il manquait juste la jonction entre la vasque (où atterrit le jet, ndlr) et le bac de récupération » à partir duquel une pompe renvoie l’eau vers la petite statue en bronze, explique-t-il à l’AFP.

« On a simplement placé une petite gouttière qui récupère l’eau de la vasque. Donc on est vraiment dans un circuit fermé, on n’a plus de perte », ajoute le technicien en montrant le nouveau dispositif en souterrain.

La Ville de Bruxelles doit gérer la consommation de 350 à 400 compteurs d’eau pour ses écoles, bâtiments administratifs et autres monuments publics.  La consommation anormale de la fontaine du Manneken-Pis a été repérée grâce à un nouveau système de « mouchards » placés sur les compteurs et renseignant en temps réel sur les éventuelles fuites.

 « Insouciance bruxelloise »
« On veut mener une vraie politique de limitation du gaspillage », fait valoir Benoît Hellings, le nouveau premier adjoint (Ecolo) en fonction depuis fin 2018. L’opération anti-fuite sur le célèbre petit bonhomme de 55 cm est pour lui une opportunité idéale pour faire de la prévention.

« On veut dire aux Bruxellois, aux Belges et à tous les Européens : si Manneken-Pis est capable de ne plus gaspiller l’eau potable, vous pouvez le faire vous aussi. Manneken-Pis est devenu éco-responsable, devenez le aussi « , poursuit l’élu.

Si certaines archives font remonter la création de la fontaine au XIVe siècle, la statue en bronze du garçon nu, qui rappelle un angelot sans ailes, date de 1619. Celle qui est visible aujourd’hui à l’angle de deux rues pavées du centre historique n’est toutefois qu’une copie.

La statue originale est conservée depuis un demi-siècle au musée de la Ville de Bruxelles, pour éviter le vol. Côté symboles, le Manneken-Pis « incarne l’insouciance et la résistance bruxelloises », selon la page dédiée du site de la région Bruxelles-Capitale.

Une des légendes circulant à son propos veut que l’enfant ait sauvé Bruxelles d’une gigantesque explosion à la poudre à canon qui menaçait au XVIIe siècle les murs de la ville. Il aurait éteint la mèche en urinant dessus.

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Publié dans Texte Recette Cuisine

Tarte Tatin aux artichauts et oignons caramélisés

Tarte Tatin aux artichauts et oignons caramélisésIngrédients pour 2 personnes
– 200 g d’oignons
– 1 cuillère à soupe de sucre roux
– 15 g de beurre
– 200 g de d’oignons surgelés
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 150 g de fonds d’artichauts
– 15 g de basilic
– Thym
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation
1) Faire cuire les fonds d’artichauts dans une casserole d’eau bouillante, avec du jus ou des quartiers de citron.
2) Lorsque vous pouvez planter facilement une lame de couteau dans les fonds d’artichauts, cela signifie qu’ils sont bien cuits.
3) Les refroidir dans de la glace et de l’eau, puis les émincer en lanières.
4) Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir l’oignon à feu très doux pendant 35 à 40 minutes.
5) Lorsqu’ils sont bien dorés, ajouter le sucre, le vinaigre balsamique et le thym. Saler et poivrer, poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes.
6) Faire revenir légèrement les lanières d’artichauts pendant 3 à 4 minutes dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
7) Ciseler le basilic.
8) Disposer en cercles vos lanières d’artichauts. Garnir d’oignons et de basilic.
9) Couvrir avec la pâte feuilletée. Couper les bords, puis les replier autour des fonds d’artichauts.
10) Cuire au four durant 25 à 30 minutes. Servir tiède avec une salade mixte.

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Fondue bourguignonne à la confiture d’échalotes

Fondue bourguignonne à la confiture d’échalotesIngrédients pour 2 personnes
– 1 kg de rumsteck
– 1 litre d’huile de tournesol
– 1 kg d’épinards
– 250 g d’échalotes
– 65 g de beurre
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
– 1 cuillère à café de moutarde forte
– 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier)
– sel et poivre

Préparation
1) Équeutez les épinards, lavez-les puis ciselez-les en chiffonnade.
2) Plongez-les dans l’eau bouillante puis égouttez-les et essorez-les.
3) Asséchez cette chiffonnade à la sauteuse à feu moyen.
4) Incorporez progressivement, tout en remuant, 80 g de beurre et 1 cuillère à café de sucre en poudre. Salez et poivrez légèrement. Laissez mijoter à feu doux, sans couvrir.
5) Épluchez et émincez très finement les échalotes. Faites-les fondre dans 50 g de beurre, sans les faire trop colorer. Salez et poivrez abondamment. Ajoutez le sucre, la sauce Worcestershire et le vinaigre.
6) Augmentez le feu quelques secondes puis réduisez de nouveau.
7) Incorporez alors la moutarde et laissez mijoter à feu très doux, sans couvrir jusqu’à obtenir une confiture.
8) Coupez la viande en gros cubes. Faites chauffer l’huile dans le poêlon. Quand l’huile est bien chaude, chacun fait cuire sa viande à sa convenance en l’agrémentant de confiture d’échalotes et d’épinards.