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Croustillant de saumon mariné au sainte-maure

Croustillant de saumon mariné au sainte-maureIngrédients pour 2 personnes
– 2 feuilles de brick
– 60 g de saumon frais
– 2 rondelles de Sainte-Maure
– 10 g de beurre demi-sel
– 30 g de mesclun
– 1 cuillère à soupe de ciboulette
– sel et poivre
Marinade
– 1 citron
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 5 feuilles de coriandre
– sel et poivre
Vinaigrette
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
– sel et poivre

Préparation
1) Pour la marinade
– Presser le citron et récupérer son jus.
– Laver, égoutter et couper finement la coriandre.
– Dans un saladier, verser le jus de citron, l’huile d’olive, la coriandre, assaisonner.
2) Préchauffer le four à 200°C (th.6).
3) Laver le mesclun, l’essorer.
4) Laver, égoutter et tailler la ciboulette en petits morceaux.
5) Désarêter le saumon, le tailler en tranches fines. Le déposer dans la marinade, mélanger et faire mariner 30 minutes.
6) Faire fondre le beurre, en badigeonner les feuilles de brick à l’aide d’un pinceau. Répartir en leurs centres les rondelles de fromage, y répartir les tranches de saumon égouttées. Parsemer de ciboulette, poivrer, refermer la feuille de brick. Enfourner 5 minutes.
7) Pour la vinaigrette
– Dans un bol, verser le vinaigre, assaisonner de sel et le poivre. Verser progressivement les huiles en émulsionnant.
8) Mélanger le mesclun et la vinaigrette, le répartir dans des assiettes. Placer au centre le croustillant.

Note : Cette recette peut être réalisée avec du reblochon.

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Ce site internet allemand qui rachète et vend les livres d’occasion aux Français

monox siteMomox, vendeur de livres (et d’autres produits comme les CD/DVD ou jeu vidéo) rachetés aux particuliers sur Internet, compte un tiers de ses clients en France avec 2,5 millions d’acheteurs en ligne.

Originaire d’Allemagne, ce site a réalisé en 2018, 40 millions d’euros de ventes d’occasion en France, devenue son deuxième marché.

Le livre d’occasion séduit les grands lecteurs français comme en témoigne le dernier baromètre 2019 du centre national du livre : ils sont 53% à déclarer recourir à l’occasion (+ 13% depuis 2015). Sur ce marché du bouquin de seconde main en essor, les sites internet qui rachètent et vendent aux particuliers se font une place grandissante.

Aux côtés de ses rivaux français que sont gibert.com (site de l’éditeur éponyme) et vendre-livre.fr (Kiwibook), Momox, plateforme internet d’origine allemande, revendique désormais 7,5 millions d’acheteurs, dont un tiers de clients français, ce qui en ferait le deuxième marché du groupe après l’Allemagne, son marché domestique. Le site revendique avoir vendu 3,5 millions de livres en 2018 auprès de 1,2 millions de lecteurs français.

Momox vend jusqu’à 500.000 livres d’occasion certains mois
En chiffre d’affaires, Momox a enregistré 40 millions d’euros de ventes dans l’Hexagone avec des ventes en hausse de 25% l’an dernier, sachant que le site, qui revend des livres, son principal marché, mais aussi des CD, DVD et jeux vidéo, a affiché un chiffre d’affaires global de 200 millions d’euros en 2018. Ses ventes de livres d’occasion en France peuvent représenter jusqu’à 500.000 ouvrages mensuels sur les mois de pointe (septembre, novembre et décembre), le site proposant la gratuité des frais de livraison à partir de 15 euros de commande.

Pour l’activité de rachat de livres aux particuliers, le « modèle » commercial est classique : le site traite directement avec celui qui veut vendre ses livres. Via le site internet ou via une application mobile, le particulier vendeur scanne le code-barre de son livre, et si l’algorithme du site l’accepte, celui-ci lui suggère un prix de rachat. Le site mettra ensuite en vente l’ouvrage d’occasion à prix réduit par rapport au neuf. L’expédition des livres acceptés à la revente se fait alors aux frais du site, sans coût pour le vendeur, lequel sera payé quelques semaines plus tard.

monox 1

Mais ce « modèle » suppose que les livres expédiés soient aussi retenus par le site qui va les revendre, c’est à dire qu’ils soient jugés suffisamment en bon état selon les critères du site revendeur. Selon Momox, 90% des marchandises envoyées par les clients seraient conformes à ses standards en matière d’état des livres.

Mais, si le livre expédié est ensuite rejeté par le site de revente, le client devra régler 4 euros pour le récupérer et ce autant de fois qu’il aura de livres à récupérer. « Ces coûts résultent des coûts d’expédition normaux pour un retour et des coûts de traitement des articles par nos employés dans la logistique. Même les articles rejetés passent par les processus logistiques habituels » justifie le site allemand.

lecteur monox

Dans le cas où le livre est retenu, le particulier vendeur ne devra pas s’attendre à des miracles car le prix d’achat est déterminé par le site acquéreur à l’aide d’un algorithme. Celui-ci calcule le prix d’un article susceptible d’être revendu, selon le stock actuel de l’article, la demande et selon une estimation de la rapidité avec laquelle le site internet juge pouvoir revendre l’article, tirée de sa propre expérience. Le degré de nouveauté ou d’ancienneté du livre joue aussi un rôle dans la fixation du prix d’achat.

« Si le prix proposé se situe entre 0,15 et 0,25 euro, nous supposons un risque de revente élevé, car les facteurs décrits ci-dessus sont plutôt négatifs. En général, le prix d’achat d’un article est en moyenne d’environ 2 euros » explique t-on chez Momox.

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Le ramadan 2019 débutera le 6 mai en France

ramadanLa date du début de ce mois sacré pour l’islam a été fixée au lundi 6 mai par le Conseil français du culte musulman, à l’issue d’une réunion des grandes fédérations musulmanes, samedi 4 mai.

L’annonce a été faite par la grande mosquée de Paris, en présence du bureau du CFCM, des représentants des principales fédérations de la deuxième religion en France, et du recteur de l’institut musulman de la mosquée de Paris et président d’honneur du CFCM, Dalil Boubakeur.

Comme le croissant de la nouvelle lune n’était pas visible samedi, le ramadan débutera lundi, selon le CFCM, qui a fait sienne l’observation lunaire privilégiée par une majorité de fidèles. Les partisans du calcul astronomique à l’avance tablaient depuis longtemps, comme l’ont souligné certains participants, sur un début de ramadan lundi.

Ahmet Ogras, le président du CFCM, a demandé, lors de cette « nuit du doute » (de fixation de la date), de penser, lors de ce mois qui s’annonce, aux Français de confession musulmane « qui n’ont pas les moyens de faire la rupture du jeûne », aux « femmes isolées », « aux enfants qui vont passer » des épreuves du baccalauréat ou des concours.

Les fédérations musulmanes de France tentent ces dernières années de fixer une même date avec les principaux pays musulmans, de la péninsule Arabique au Maghreb, elles veulent ainsi éviter la division parmi les fidèles du Prophète, qui aurait prescrit dans un hadith (commentaire oral) : « Ne jeûnez que lorsque vous verrez le croissant lunaire et ne rompez le jeûne que lorsque vous le verrez aussi. »

Un des cinq piliers de l’islam suivi par une majorité de croyants
Durant le ramadan, un des piliers de l’islam, les croyants sont invités à s’abstenir de boire, de manger et d’avoir des relations sexuelles, de l’aube  dès que l’on peut « distinguer un fil blanc d’un fil noir », dit le Coran  jusqu’au coucher du soleil. Selon des études, 70 % à 80 % des cinq millions de fidèles en France observent le ramadan.

Le jeûne est prescrit aux musulmans pubères, mais des dispenses sont prévues pour les voyageurs, les malades, les personnes âgées, les femmes enceintes ou venant d’accoucher. Des compensations sont possibles pour les personnes empêchées ou dispensées (jeûne effectué ultérieurement, dons aux nécessiteux …).

Dans une quête d’ascèse et de purification, le fidèle peut méditer le Coran, participer à des veillées de prière et se montrer généreux avec les plus démunis.

La dimension sociale, conviviale, voire festive, est très importante après l’iftar, repas quotidien de rupture du jeûne. Le ramadan s’achève par l’Aïd el-Fitr, la « fête de la rupture du jeûne », qui devrait avoir lieu cette année le 5 juin.

calendrier ramadan