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Avis de recherche, suite , Le Croisic

Le dessous des mots

Bon jour à tous,

Je reviens vers vous suite à la disparition de mon frère aîné.

La gendarmerie a retrouvé sa voiture dans la commune du Croisic, bord de mer,

avenue de la Pierre Longue, à l’endroit du Moulin de Penn Avel.

Pour l’instant, il n’a pas été retrouvé.

Ainsi, (en lien avec la gendarmerie) je souhaite partager un autre flyers ciblé sur la côte atlantique.

Si vous le souhaitez, faites-le partager.

Je tiens à vous remercier, tous, pour votre aide et soutien.

Max-Louis MARCETTEAUms_avis_recherche_croisic

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Publié dans Texte Recette Cuisine

Tajine végétarien

Tajine végétarienIngrédients
– 200 g de pois chiche en conserve
– 100 g de semoule (poids sec)
– 1 oignon
– 1 carotte
– 1 tomate
– 1 courgette
– 1 pincée de cumin, de gingembre et de piment en poudre
– Coriandre fraîche
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation
1) Pelez et émincez l’oignon. Coupez la carottes en rondelles, la tomate et la courgette en morceaux.
2) Dans une poêle profonde, faites revenir les oignons avec l’huile d’olive pendant quelques minutes.
3) Ajoutez les carottes et les tomates et faites les revenir 5 minutes.
4) Ajoutez les pois chiches, les épices, salez et poivrez puis couvrir d’eau à hauteur. Portez à ébullition, couvrir et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
5) Ôtez le couvercle et ajoutez les courgettes.
6) Laisser cuire 5 minutes supplémentaires à feux doux en remuant de temps en temps.
7) Pendant ce temps, faites cuire la semoule.
8) Effeuillez et ciselez la coriandre et ajoutez-la 5 minutes avant la cuisson.
9) Faites évaporer l’eau à feu vif si nécessaire.
10) Servez le tajine avec la semoule de blé.

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Mini hachis de légumes de saison et boeuf haché sauce soja

Mini hachis de légumes de saison et boeuf haché sauce sojaIngrédients pour 2 personnes
– 150 g de pommes de terre (Bintje)
– 150 g de patates douces
– 10 cl de lait
– 43 g de beurre demi-sel
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– 1 cuillère à soupe de persil
– 1 cuillère à soupe de coriandre
– 125 g de bœuf haché
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 5 cl de bouillon de bœuf
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– gros sel
– sel et poivre

Préparation
1) Peler et laver les pommes de terre. Brosser et laver la peau des patates douces.
2) Plonger les pommes de terre et les patates douces dans deux casseroles d’eau salée au gros sel différentes.
3) Porter à ébullition, cuire jusqu’à ce que la lame d’un couteau pénètre facilement les chairs.
4) Peler les patates douces.
5) Passer les pommes de terre et les patates douces séparément au moulin à légume. 6) Placer les purées obtenues dans 2 casseroles différentes.
7) Incorporer dans chacune d’elles 10 cl de lait chaud et 35 g de beurre.
8) Assaisonner, bien mélanger et maintenir au chaud.
9) Éplucher l’ail et l’oignon. Dégermer l’ail. Effeuiller et laver le persil et la coriandre. Hacher l’ensemble.
10) Dans une poêle, faire fondre le reste de beurre, y faire revenir le hachis ci-dessus. Ajouter le bœuf haché et le gingembre, verser le bouillon et la sauce soja, cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Assaisonner.
11) Dans de petites verrines, déposer une couche de purée de patates douces et une couche de purée de pommes de terre, terminer par une couche de bœuf haché. Déguster

Note : La patate douce peut être remplacée par du navet caramélisé au miel. En fonction de la grosseur des verres, cette recette peut se servir en entrée comme en plat

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Petits gratins de brocolis au comté

petits-gratins-de-brocolis-au-comtc3a9.jpgIngrédients pour 2 personnes
– 1 oignon
– 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
– 225 g de tomates pelées
– 1 feuille de laurier
– 1 cuillère à café de sucre en poudre
– 225 g de brocolis
– 20 g de comté
– 2 cuillère à café de chapelure
– sel et poivre du moulin

Préparation
1) Pelez et hachez finement l’oignon, faites-le suer dans une sauteuse avec l’huile, trois minutes à feu moyen.
2) Concassez grossièrement les tomates et ajoutez-les, ainsi que leur jus.
3) Ajoutez le laurier et le sucre en poudre, salez et poivrez.
4) Laissez mijoter 25 minutes en mélangeant régulièrement.
5) Pendant ce temps, détaillez les brocolis en fleurettes et faites cuire celles-ci à la vapeur, environ 5 minutes, elles doivent rester fermes à cœur.
6) Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7).
7) Répartissez les fleurettes de brocolis dans les cassolettes. Nappez de sauce tomate (retirez le laurier) et mélangez délicatement.
8) Râpez le comté, mélangez-le à la chapelure et parsemez les gratins de cette préparation.
9) Enfournez pour 10 minutes environ, afin de faire légèrement dorer sans sécher les ingrédients. Servez dès la sortie du four.

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Crumble canadien

crumble canadienIngrédients pour 2 personnes
– 2 petit beurre
– 2 cuillère à café de sirop d’érable
– 360 g de pommes

Préparation
1) Épluchez les pommes, lavez les, coupez les en deux et ôtez les pépins.
2) Coupez les en petits cubes de 1cm.
3) Placez les dans le panier vapeur.
4) Versez de l’eau dans la cuve (niveau 2) et lancez la cuisson.
5) Émiettez le petit beurre et mélangez le avec le sirop d’érable.
6) Dans un petit plat, déposez les morceaux de pommes cuites et recouvrez les du mélange petit beurre/sirop d’érable.

Note : Le sirop d’érable a un pouvoir sucrant comparable à celui du sucre, mais contient un tout petit peu moins de glucides. Il a, de plus, un petit goût particulier, qui fonctionne très bien avec les pommes.

En remplacement pour les intolérants au gluten, disponible en boutique bio, on trouve des biscuits sans gluten, qui permettent de remplacer le petit beurre (à la farine de blé), dans ce dessert.

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Blanquette de poisson

blanquette-de-poisson.jpgIngrédients pour 2 personnes
– 200 g de filets de lotte et cabillaud
– 1 carotte
– 1 branche de céleri
– 10 g de beurre
– 1 cuillère à café de farine
– 1 demi verre de bouillon de légumes
– 3 cl de lait demi-écrémé
– 100 g de champignons forestiers
– Persil frais

Préparation
1) Détaillez les filets de poissons en gros cubes.
2) Coupez l’extrémité des pieds des champignons.
3) Pelez et détaillez les légumes en fines julienne.
4) Dans une cocotte, faites fondre la moitié du beurre et laissez-y revenir à feu vif les champignons et les légumes. Salez et poivrez. Réservez.
5) Dans la même cocotte, faites revenir les dés de poisson. Assaisonnez. Réservez.
6) Faites fondre le restant de beurre puis saupoudrez de farine.
7) Mélangez puis mouillez avec le bouillon et le lait.
8) Ajoutez le poisson et les légumes réservés.
9) Couvrez et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
10) Parsemez de persil ciselé

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Avis de recherche sur Loire/ Atlantique

Le dessous des mots

Ce n’est pas le genre de ce blog, mais voilà … la famille avant tout.

Mon frère aîné a disparu depuis le 10 janvier 2020.

Toutes les recherches sont restées vaines, pour l’instant.

Je souhaite faire partager ce flyers sur les réseaux et si vous pouvez le faire aussi faites-le.

Vous remerciant par avance de votre aide.

Max-Louis MARCETTEAU

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