Publié dans Texte Recette Amour, Amitié

Pancakes sans gluten

Pancakes sans glutenIngrédients pour 2 personnes
– 1 verre de farine de châtaigne tamisée
– 1 verre de farine de riz, tamisée
– 2 cuillère à soupe de poudre d’amandes ou noisettes
– 1 verre de lait de riz ou de coco (ou soja si plus simple à trouver)
– 1 cuillère à café d’huile
– 1 pincée de sel

Préparation
1) Dans un saladier, combinez tous les ingrédients.
2) Faites chauffer un poêlon à blinis (si vous avez) légèrement huilé.
3) Versez une louche de pâte. Si vous avez une large poêle, faites des minis blinis à l’aide de la louche.
4) Laissez cuire à feu moyen 2 à 3 min d’un côté. Retournez et laissez cuire de l’autre côté.
5) Les pancakes doivent être légèrement dorés.
6) Dégustez avec du sirop d’agave et des fruits frais selon vos goûts.

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Publié dans Texte Recette Cuisine

Barigoule de brocolis au blanc de poulet et tomates

Barigoule de brocolis au blanc de poulet et tomatesIngrédients pour 2 personnes
– 1 blancs de poulet
– 1 brocolis
– 2 tomates
– 2 oignons bottes
– 13 g de beurre demi-sel
– 5 cl de vin blanc
– 6 cl de fond de volaille
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre

Préparation
1) Tailler le brocolis en petits bouquets, le laver et le blanchir 2 à 3 minutes.
2) Égoutter et rafraîchir dans une eau glacée. Réserver.
3) Monder les tomates, les tailler en deux, les épépiner. Les couper en petits morceaux, réserver.
4) Éplucher, couper les tiges et laver les oignons. Les tailler en morceaux.
5) Tailler les blancs de poulet en lanières.
6) aire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les blancs de volaille, assaisonner. Les retirer et les maintenir au chaud. Déposer les oignons dans la poêle, cuire 2 à 3 minutes.
7) Déglacer au vin blanc, porter à ébullition 3 à 4 minutes puis ajouter les bouquets de brocolis et verser le bouillon de volaille.
8) Cuire 3 à 4 minutes.
9) Ajouter les tomates.
10) Cuire de nouveau 2 à 3 minutes, rectifier l’assaisonnement.
11) Replacer la viande. Réchauffer 1 à 2 minute(s).
12) Servir sur assiette arrosé d’un trait d’huile d’olive.

Publié dans Texte Santé

Ce que le manque de sommeil fait à votre corps

manque sommeilLe réveil sonne, vous êtes encore plus fatigué que la veille : encore cinq minutes, ça changera peut-être quelque chose. Dix minutes plus tard, aucune différence, mais il faut vraiment se lever.

Crevé, vous commencez votre rituel matinal avant de partir au boulot. Pourtant hier soir, vous avez tout tenté pour trouver le sommeil de bonne heure : tisane relaxante, méditation, ASMR. Trop tard, il faudra attendre dimanche matin pour dormir. Des scientifiques des universités d’Oxford, Cambridge, Harvard, Manchester et Surrey ont découvert que nous dormions deux heures de moins que dans les années 1960.

dr. neil stanley, auteur de how to sleep wellCar depuis, notre mode de vie a changé. Nous sommes stressés par le travail, avons les yeux rivés sur un écran toute la journée et consommons une importante quantité de café quotidiennement. Le Dr. Neil Stanley, auteur de How to sleep well, déclare au Telegraph : «Il n’y a pas une seule bonne chose à propos du manque de sommeil. Pourtant nous vivons dans une société qui au mieux ignore le repos et au pire, ne le considère pas comme un signe d’honneur.»

Un manque avec des répercussions
Estimer que le sommeil n’est qu’une option n’est pas sans conséquences sur notre santé. D’après le Dr. Stanley, un temps de sommeil insuffisant multiplierait par quatre les risques d’attraper un rhume. Il engendrerait aussi une diminution de l’empathie et de la motivation, une concentration médiocre et un temps de réaction plus lent.

À long terme, les risques de développer des pathologies graves comme le diabète, la maladie d’Alzheimer, l’obésité, le déclin cognitif, la dépression ou des maladies cardiaques augmenteraient. De plus, dormir peu donnerait faim, très faim. Des chercheurs et chercheuses de l’université de Pennsylvanie ont constaté que dormir moins de six heures par nuit diminuerait nos niveaux d’hormones liées au sentiment de faim (la ghréline) et de plénitude (la leptine).

En clair, difficile de se sentir rassasié quand on est fatigué. La Dre. Sara Gottfried, autrice de Youngerby, explique au média anglais que le cerveau est l’organe le plus touché par l’absence de sommeil. Pendant la nuit, il élimine les toxines de vieillissement en créant un espace entre les cellules 60% plus grand que pendant la journée. Mais bonne nouvelle, il est possible de rattraper ses nuits. Sara Gottfried indique que piquer un somme serait plus réparateur qu’une grasse matinée : une sieste de vingt minutes équivaudrait à une heure de sommeil nocturne.